新东方烹饪学校官网_新东方烹饪教育,始于1988年

新东方烹饪学校丨赣州校区

赣州

南康酒糟鱼

来源:赣州新东方
2021-10-28

酒糟鱼是江西南康的传统特色名菜之一,属于客家菜。做酒糟鱼,多选半斤左右的鲫鱼,腌制,晾到半干时,放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日,即可取出,或蒸或煮,与酒糟同沸之。关键在酒,要把酒做得老一些,有烈性。渗入鱼肉,那鱼肉呈枣木红,其色泽即有一种沉醉之美,再有酒香飘来,非常诱人。

酒糟鱼

酒糟鱼

做酒糟鱼,多选半斤左右的鲫鱼,腌制,晾到半干时,放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日,即可取出,或蒸或煮食用。关键在酒,要把酒做得老一些,有烈性。蒸煮之时,如搁上红泡椒,又有辣、咸的味道。

上一篇:赣南鱼饼

下一篇:没有了

相关文章

更多>>

赣南鱼饼

2021-10-28

赣南鱼饼

其他校区

更多>>
在线报名学习(*信息已加密,请放心填写)
报名来校参观,报销来校路费
立即报名
已有3122人成功报名,并获得学费优惠

首页

电话咨询 在线咨询

了解学费